請(qǐng)問(wèn)米酒蒸餾后是不是白酒?謝謝?

是的。具體如下。 糯米酒屬于釀造酒，白酒都是由釀造酒蒸餾出來(lái)的。酒精的沸點(diǎn)在78.2 ℃ ，只要將糯米酒通過(guò)蒸餾再收集到酒精的蒸餾氣體冷卻之后就成了高度白酒。 釀造的過(guò)程中都是由淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，糖再轉(zhuǎn)變?yōu)榫频模虼宿D(zhuǎn)化的越多，出的酒就越多，而發(fā)酵的過(guò)程中只要控制好酸度和水分以及發(fā)酵環(huán)境就能釀出優(yōu)質(zhì)白酒。

米酒跟白酒是同一種酒的嗎?

兩者不一樣。 米酒是用糯米、梗米為原料，在酒曲的作用下慢慢發(fā)酵而成，其制作工藝非常簡(jiǎn)單，釀造出來(lái)的米酒是一種微黃色或者微紅色的渾濁液體，有一股甜甜的味道，因?yàn)榫凭葦?shù)只有15°以下，所以酒味并不明顯。 白酒是以高粱或者小麥等糧食植物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等復(fù)雜的工藝釀造而成。白酒一般為無(wú)色的透明液體，乙醇含量比較高，酒精度數(shù)一般為28°-68°不等，酒香味非常的濃重，味道辛辣微苦。

米酒是醪糟嗎?

不是。米酒和醪糟非常相似，很多人將二者混淆，其實(shí)這是兩種不同的東西，二者在制作原料及工藝、味道、酒精含量、食用方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等幾方面有所不同。 1.制作原料和工藝不同：米酒包括白酒和黃酒，一般用大米作為原料，用酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間也比較短暫，大概發(fā)酵24個(gè)小時(shí)，發(fā)酵之后取酒汁飲用；醪糟又叫酒釀，是以糯米為主要原料，用甜酒曲發(fā)酵制成，需要經(jīng)過(guò)36個(gè)小時(shí)發(fā)酵，它的發(fā)酵時(shí)間較為長(zhǎng)一些，會(huì)保留糯米和汁水一同食用。 很多人說(shuō)的米酒就是醪糟，其實(shí)指的是甜米酒，是用糯米加甜酒曲發(fā)酵制成的，醪糟可以視為釀制甜米酒后的渣子，也有地方將醪糟等同于甜米酒或甜酒。 2.味道不同：米酒味道清香偏甜；而醪糟釀制時(shí)間更長(zhǎng)，味道偏酸甜。 3.酒精含量不同：米酒的酒精含量較高，在12度以上，有的甚至高達(dá)50度，屬于酒類；醪糟的酒精度在3～8度之間，屬于酒飲料。 4.食用方法不同：米酒可以用來(lái)直接飲用，或者在做魚(yú)的過(guò)程中加入去除腥味；醪糟更多地是用來(lái)烹調(diào)，做酒釀圓子、酒釀雞蛋等食物。 醪糟和米酒均含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易吸收，并且含少量酒精，適量飲用，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有舒筋活絡(luò)等功效。但不建議孕婦飲用。 5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：米酒的主要成分是乙醇，還含有一定量的單糖、雙糖、低聚糖、氨基酸、維生素B族和礦物質(zhì)；而醪糟的乙醇含量較低，主要成分是碳水化合物，還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B族、礦物質(zhì)和一些酵素等。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，醪糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好一些。從食療功效來(lái)說(shuō)，都具有健脾開(kāi)胃、暖胃驅(qū)寒、促進(jìn)消化、改善代謝、活血化瘀等功效。

糯米酒和白酒的區(qū)別6大區(qū)別?

糯米酒和白酒有以下六個(gè)主要區(qū)別： 1. 原料：糯米酒以糯米為主要原料，而白酒則以糧食（如大米、小麥、玉米等）為主要原料。 2. 發(fā)酵方式：糯米酒采用的是發(fā)酵的方式進(jìn)行釀造，而白酒則是經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾的過(guò)程。 3. 酒精度：糯米酒的酒精度一般較低，通常在10%左右，而白酒的酒精度較高，一般在40%以上。